环球速看：宋朝人吃饭常说小二切两斤肉 这肉到底是什么肉

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还不知道：宋朝两斤肉的读者，下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~宋朝人去吃饭的时候，常说小二切两斤肉，这肉究竟是什么动物的?

许多人最初了解宋朝的饮食《水浒传》开始的。《水浒传》里面的英雄喜欢大碗喝酒，吃肉。当他们去酒店餐厅时，他们经常大喊:切两斤熟牛肉!但是宋朝的人真的能随意吃牛肉吗?当然不是，《水浒传》故事以宋代为背景，但作者施耐庵却生活在元末明初。说到宋朝，我们会想到富宋。虽然宋朝在外国军事上很弱，但商业繁荣，市场上有丰富的食品种类和丰富多彩的生活。因此，宋朝的男女都喜欢熏香，宋朝的男人喜欢花，宋朝的人们也知道如何吃。就连宋朝的皇帝也是大食客。他们对肉有自己的偏好，这不是牛肉。肉类可以为我们的身体提供足够的卡路里，但肉食者很容易被鄙视《左传》在中国，曹禺辩论说:吃肉的人看不起，但他们没有计划太远。

当然，这里的肉食者并不是指字面意思上有肉的人，而是指诸侯医生的贵族。因为地位高，他们可以把肉当作日常饮食，但普通人不能。在古代，中国人吃肉的选择相对有限。《礼记》据记载，天子和诸侯祭祀时应使用大监狱。这个监狱指的是牛、羊和猪。只有君主和贵族才能享受这种奢侈。《礼记》还有说明：诸侯无缘无故不杀牛，大夫无缘无故不杀羊，无缘无故不杀狗和猪，无缘无故不食珍。可以看出，在生产力低下的古代，吃肉是一件罕见的事情。这是不允许的，那也是不允许的。即使允许，也没有那么多肉。宋朝以前，中国人吃肉已经改变了几千年。因为在中国古代，农业是主要的生产方式，牛已经成为一种重要的生产工具，吃牛肉的机会大大降低。

春秋战国时期，仪式破裂，喜怒哀乐。他们更注重现实，更不用说虚荣心了。铁制农具的推广增加了养牛的需求。养牛应该得到保护，更不用说吃牛肉了。即使是养牛的人也必须受到惩罚。例如，当商鞅变法在秦国实施时，法律有保护牛的内容。牛的腰围明显变薄了。每一英寸的主人都将被鞭打十。即使在宋代，农业文明的模式也没有改变，因此牛仍然受到保护。随意屠宰牛是有罪的《水浒传》到处吃牛肉是不合理的，可以说读者被施耐庵忽悠了。

那么宋朝人们会吃什么肉呢?事实上，在宋代，羊肉并不是牛肉，而是羊肉，站在各种肉类蔑视链的顶端。正如前面提到的，羊肉是先秦时期君主和王子祭祀时使用的，而在魏晋时期，人们饲养的猪较少，羊肉开始成为社会肉食的主流，《洛阳伽蓝记》公元547年成书记载：这表明，羊肉在当时开始成为餐桌上的主角，而宋代人吃羊肉比吃猪肉热情得多。猪肉被认为是廉价和粗糙的食物，不受欢迎。除非他们真的很穷，否则他们会想办法把猪肉煮得更好。例如，当苏轼被降到黄州时，他开始学习猪肉的做法，并为此写了一篇文章《猪肉颂》：黄州好猪肉，价廉如泥。贵人不肯吃，穷人不煮，早上起来打两碗，满满的自己君不管。可想而知，猪肉在当时是多么不受欢迎。

《水浒传》大多数中国英雄在外出就餐时并不缺钱。没有必要点猪肉或吃牛肉。羊肉是最好的选择。我一直怀疑施耐庵在书中写了这么多吃牛肉的情节，因为他无法满足吃牛肉的欲望。例如，李逵说他只吃牛肉。在与宋江和戴宗共进晚餐时，小二说只有羊肉会发脾气并殴打小二，但李逵怎么能有这么多钱在黑市上买牛肉呢?宋朝的宫廷羊肉消耗量很大，宋朝的皇帝也是羊肉爱好者。《宋史》据记载，宋仁宗曾经想在半夜吃羊肉，辗转反侧，失眠。然而，考虑到他在半夜叫厨师做羊肉不好，他放弃了：晚上宫中饥饿，思膳烧羊，戒索，恐膳夫从此杀贼物生，以备不时之需。宋仁宗时期，皇宫里每天屠宰280只羊，宋真宗时期更多，每天350只羊肉。

宋神宗时期，御膳一年的羊肉消耗量居然高达43万4463公斤羊肉4两，而猪肉消耗甚至赶不上羊肉的一小部分，可见宋朝皇帝对羊肉的热爱。直到明朝以后，羊肉才变得如此珍贵。当时，人们喜欢养鸭子来防止蝗虫，所以肉的选择更丰富。羊肉的价格甚至比猪肉还低。万里年间，猪肉每公斤0.018两银，而羊肉低0.005两。幸运的是，在宋代，没有慈禧太后因为羊年出生而忌讳吃羊肉。否则，宋代的许多羊肉食品都会受到影响。胡椒、醋、羊头和三脚架煮羊羔会让人流口水。然而，宋代的羊产地主要在陕西。北宋灭亡后，南宋建立，由于陕西被金人占领，羊肉价格飙升，这是另一件事了。

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